野菜は切り方で味が変わる！

こんにちは！つきです😊

今回は野菜の切り方の大切さについて

お話させていただきます

みなさんはレシピを見てて

わからない切り方

があったことはありませんか？

基本的な野菜の切り方だけでなんと

14種類

もあるのです！！

野菜には形や質感、調理の方法などにより

適した切り方があります

素材や調理法にあった切り方

にすることで

見た目が映える

食べやすくなる

味が沁み込みやすい

と良いこと尽くしなのです☺️

野菜は繊維質

なので繊維に沿って切るか

繊維を断ち切るか

だけでも味は大きく変わります！！！

例えば、玉ねぎやピーマンの場合

繊維を断ち切る

つまり横にスライスすると細胞が壊れ

玉ねぎ特有の辛み

やピーマンの苦味

が出やすくなってしまいます😭

玉ねぎやピーマンが苦手な人は特に

繊維に沿って切る

ことで食べやすくなります！！

野菜は味付けや調理法で味が変わる

のはもちろんですが切り方でも

味が大きく変わる

ことがご理解いただけましたか？

次回は野菜の切り方をご紹介します😄